Las últimas noticias en cuanto a nutrición y salud no dejan de sorprendernos y de darnos alguna que otra alegría. Por ejemplo, según conclusiones extraídas de la tesis doctoral del médico Luis González, dirigida por el departamento de enfermería de la Universidad de Extremadura, beber una copa de vino o de cerveza durante las comidas –una, no más- es bueno para los huesos, ya que puede contribuir a su “mineralización” y, por tanto, a su fortalecimiento.
Está claro que las bebidas alcohólicas fermentadas como la cerveza, el vino o la sidra, se están convirtiendo en excelentes aliados para nuestra salud, siempre y cuando se consuman con moderación.
Otra de las buenas noticias en este terreno llega de la mano de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, que durante unas jornadas organizadas recientemente, insistió en las evidencias científicas que demuestran que el consumo moderado de este tipo de bebidasreduce el riesgo de sufrir un infarto de miocardio y otras complicaciones cardiovasculares. Al tratarse de bebidas fermentadas, son ricas en polifenoles y con gran efecto protector frente a enfermedades de tipo cardiovascular.
Por último, para mantener sano el sistema nervioso, potenciar la memoria y prevenir depresiones, los últimos artículos del Dr. Weil afirman que es recomendable incrementar el consumo de vitamina B6, fácil de encontrar en plátanos, cereales, legumbres y verduras como zanahorias y espinacas.
Vale. Comer en verde –lechuga, espinacas y demás derivados- está bien, muy bien. Pero una dieta sana no se tiene que reducir tan sólo a esto. Más bien lo contrario. Tal y como recomienda Giuseppe Rusolillo, presidente de la Asociación Española de Dietistas y Nutricionistas (AEDN), cuanto más alimentos con color introduzcamos en nuestra dieta, más equilibrada y sana será. Y es que los colores de los alimentos vienen dados por unos pigmentos que están siendo estudiados por sus beneficios para la salud. Esto ha generado una tendencia bautizada como dieta de los colores, originaria de Estados Unidos y que promete ganar terreno en nuestro país. Motivos no le faltan.
Este código de los colores implica, por ejemplo, que los alimentos de color rojo tienen altas dosis de licopenos, que ayudan a disminuir el riesgo de cáncer y a mejorar la salud cardioavascular, y que los de color violeta tienen potentes antioxidantes que ayudan a retrasar los procesos de envejecimiento. Y hay más. Los alimentos de color naranja y amarillo aportan betacarotenos y luteína, implicados en los procesos de renovación de la piel y el buen funcionamiento de la vista.
Sin embargo, según un interesante estudio elaborado por Unilever, el color de la dieta española es, mayoritariamente, el verde, sobre todo en la de los hombres, puesto que las mujeres, quizá más preocupadas por el envejecimiento, comen un mayor número de alimentos de color violeta. Por todo esto, y porque precisamente las frutas, las verduras y las hortalizas son las que aportan color a nuestro régimen, la Organización Mundial de la Salud recomienda fervientemente tomar 5 raciones de estos alimentos al día. Preferiblemente 3 piezas de fruta (una de ellas debe ser un cítrico) y dos raciones de verduras y hortalizas, una de ellas fresca.
Si no se usa, se pierden facultades y si no se alimenta, también. Y más a partir de los 30. Hablamos de la memoria. Por eso para mantenerla en buen estado es imprescindible cumplir a rajatabla con dos máximas: cuidar el riego sanguíneo facilitando que el oxígeno llegue al cerebro y procurar que nuestro cerebro fabrique con normalidad la sustancia que mantiene el buen estado de las membranas celulares. Y, precisamente con ciertos alimentos, podemos cumplir estos objetivos.
Así, si lo que quieres es no perder facultades, procura que tus tentempiés sean a base de pipas de girasol y calabaza, nueces, anacardos y almendras. Estos frutos secos contienen altos niveles de fósforo, magnesio y omega 3 y 6 para favorecer un buen funcionamiento cerebral. Las frutas más adecuadas son los cítricos, las fresas y los arándanos. Además, incluye en tu dieta sardinas, huevos,jamón serrano y verduras de hoja verde. Son imprescindibles si quieres presumir de buena memoria, siempre y cuando los combines con una serie de hábitos saludables, entre los que se encuentran no fumar, un consumo semanal de alcohol inferior a tres copas de vino o su equivalente y evitar situaciones de estrés continuadas.
Evidentemente, para perder paso. Parece una pregunta obvia. Sin embargo, los hombres usan más la cabeza a la hora de ponerse a dieta y esgrimen, fundamentalmente, motivos de salud, frente a las tradicionales preocupaciones estéticas que supone para una fémina haber ganados unos quilos. Además, y porque una vez iniciada no es cuestión de tirar la toalla, los hombres son más constantes que las mujeres y la abandonan con menor frecuencia.
Sin embargo, y aunque parecen más racionales los motivos que llevan a la población masculina a ponerse a dieta, existen una serie de errores frecuentes a la hora de llevar a cabo un régimen que no entiende de sexos. A saber: creer que reducir el consumo de grasa es la clave, saltarse el desayuno, compensar los excesos de un día comiendo menos al día siguiente pero sin incrementar la actividad física, recurrir a dietas hipocalóricas convertidas casi en regímenes milagro…
Son errores de bulto, sobre todo teniendo en cuenta que existen una serie de factores que determinan el éxito de una dieta: edad, hábitos alimenticios anteriores o cuestiones hormonales. Por eso, los especialistas insisten en la necesidad de acudir a la consulta de un médico nutricionista antes de seguir con devoción una dieta que puede no funcionarte. Es imprescindible. Eso y saber que comer siempre lo mismo puede dificultar la pérdida de peso y que las dietas bajas en calorías ralentizan nuestro metabolismo.
La expresión irse de cañas puede tener muchos más beneficios de los que, a simple vista, cualquiera de nosotros enumeraríamos. Y no, no nos referimos sólo al momento de relax que implica este ejercicio nacional, sino a los beneficios que aporta a nuestro organismo, según los últimos estudios.
No en vano tiene una buena acción antioxidante –nos protege frente a las agresiones cotidianas como la contaminación o la acción solar-procedente de la cáscara de la cebada y del lúpulo, dos de sus ingredientes fundamentales. Así lo afirman trabajos elaborados por laSociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación(SEDCA) que la posiciona –a la versión sin alcohol, claro- en los primeros puestos de las bebidas más cardiosaludables por ejercer una actividad antioxidante global.
Te seguimos dando más razones para tomarte una caña. La cerveza tiene, además, vitaminas del grupo B, ácido fólico y minerales como el fósforo, el magnesio y el calcio, de manera que ayuda a alcanzar un envejecimiento más saludable. Y algunos especialistas como Jesús Román Martínez, de la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid, la recomiendan, incluso, después de una sesión de deporte para una mejor recuperación física. Eso sí, como todo en esta vida, la virtud está en el punto medio y en todos los casos se recomienda siempre un consumo moderado. ¿Te apetecen unas cañas? Ahora te sobran las razones.
