GQ CONFIDENCIAL

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Ni el chocolate provoca y/o empeora el acné, ni los alimentos light no engordan. En cuestiones de nutrición existe una batería de mitos que los especialistas, poco a poco, intentan desmentir y explicar con mucha más lógica de la empleada para crearlos. Pero claro, por eso son mitos.

Precisamente, la cultura de lo light está en tela de juicio, entre otros motivos, porque cada vez son más los médicos que insisten en una afirmación clave: light no significa carente de grasa o azúcar. Tan sólo implica una versión ligera con menos calorías que su producto de referencia. Pero claro, esto no significa que una chocolatina ligera sea el alimento estrella de una dieta. Más bien lo contrario. Tan sólo implica que tiene un 30% de calorías menos. Precisamente éste es el único requisito que establece la legislación vigente en España para que un producto sea light y que, según estudios elaborados por Eroski, en el caso de algunos productos que se venden como tal, ni siquiera se cumple. ¿El motivo? No alcanzan este porcentaje de diferencia y, además, no suelen incluir un etiquetado en el que, de forma comparativa, se ofrezca información nutricional tanto de la versión ligera como de la no light.

No obstante, no se trata de excluir este tipo de alimentos de nuestra dieta, sino de aclarar ciertas cuestiones. Por todo esto, los médicos recomiendan moderar su uso, teniendo en cuenta que, en ocasiones, sigue tratándose de productos con un alto poder calórico. Además, el abuso de ellos aumenta el riesgo de desequilibrios nutricionales ya que se están sustituyendo grasas y azucares necesarios en su justa medida para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Sin duda, las palabras de la doctora Petra Navarro resumen a la perfección la filosofía de cualquier dieta equilibrada: “Se puede comer light sin emplear productos light”. ¿Cómo? Con alimentos de menor aporte energético.